« 新興食家 | トップページ | 坂を登れば┗(´□`。)°┓~中環~ »

大班樓

その昔、相方に初めて香港旅行に誘われた時、正直あまり乗り気ではなかった。

ネオンがギラつき、日本人観光客がブランド品を買い漁る。
そんな街に行くのは気が進まなかったのだ。

でもそこは性来の旅好き。

ド派手なネオンの看板や摩天楼が聳え立つすぐ側に、雑多な市場や庶民の生活の場がある。そんな人の息吹きが感じられるこの街がすぐに大好きになった。

それでも庶民派の私には中華圏のキラキラしたレストランには未だに抵抗があって、なかなか足が向かない。(勘定も気になるしね(。・ˇ_ˇ・。)むぅ。)

そんな私にも憧れの店というのはあって、そのひとつが中環にある大班樓
Dscn8443_4
シックで落ち着いたインテリアと程よい広さの店構えがいい雰囲気。

しかも奇をてらわない伝統的な広東料理の手法をベースにオリジナリティも表現している。

ただこの店、香港でも予約が取れない店と言われていて少々敷居が高い。

そんな店も日本からメールで予約が可能という情報を、またまたコチラから得た。

平日にはお得なランチセットもあるらしい。

ということで、無事相方に予約を取ってもらって、待望のランチに行く。
Dscn8447_2

Dscn8445_2
メニューはスープ、前菜、メイン、そしてご飯かお粥から一品づつを選ぶセット。
Dscn8446_2
まずは本日の日替わりスープ、林檎とチキンベースのスープ。
Dscn8450
じっくり蒸し上げられて滋味豊かなスープ。

この一品でこの店の実力の程がよく分かる。

相方は冬虫夏草のスープをいただいたのだが、こちらもベジタリアンメニューとは思えない深みのある味わい。
Dscn8448
前菜のイカとインゲン豆のマスタードソース和え。
Dscn8449
ネットで調べてた時から絶対頼もうと思っていたメニュー。

ほのかな辛みがいい。

白ワインにも合いそうです。
Dscn8451
更に前菜のエノキダケの揚げ物。

サクサク軽い揚がり具合。
Dscn8453
メインは中華スパイスの風味豊かな十八味雞。

深く上品な味わい。
ちょっと八角系の香りに好き嫌いが別れるところ。

骨付きでちょっと食べにくいかな?
Dscn8454
湯葉の豆乳煮。
Dscn8455
こちらもベジタリアンメニューだが、柔らかな旨味が込み上げてくるような優しい味わい。

これにご飯かお粥。
028

029
料理人の実力がうかがい知れるお料理の数々。

こういうのを食べると中国料理の奥深さを感じずにはいられません。

ウェイターの方々のサービスもつかず離れず、ちょうどいい感じ。

満ち足りた気分で食事を楽しむことが出来ました。

|

« 新興食家 | トップページ | 坂を登れば┗(´□`。)°┓~中環~ »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

香港」カテゴリの記事

コメント

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 大班樓:

« 新興食家 | トップページ | 坂を登れば┗(´□`。)°┓~中環~ »