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カフェえんがわ

商売っていうのは難しいと思う。

店主の持っている理想と、現実の事業としての収支のギャップ。
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カフェえんがわは洲本市内の古民家を再利用したカフェ。

女性客が好みそうないい雰囲気を醸し出している。
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お昼のランチメニューも女性が好みそうなヘルシーで野菜中心の定食メニュー。
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当然、品数もそこそこ揃えて健康的にということになってくるのだろうけど、女性店主ひとりで切り盛りする店では限界がある。

淡路島には上質の食材が沢山あるのだが、それを生かし切るのはこれまた大変。

どうしても既成の食材や安い輸入、冷凍食品を活用して品数を増やしていくことになる。

良い雰囲気の店だけにがんばって欲しいものだが、無理のない範囲で営業する工夫が必要になってくるのかもしれません。

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コメント

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

投稿: 履歴書の封筒 | 2013年5月 7日 (火) 12時38分

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