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春パスタ

大分季節も春めいてきました。
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春らしいパスタをいただきに東浦のTRICOさんへ。

相変わらず素晴らしい前菜。
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春ニンジンのパンナコッタは見目も美しい。
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タマネギの濃厚なソース。

ワインが飲みたくなります。
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手打ち麺のカルボナーラです。

島素材の生かし方、自分のイメージを形にする才能はずば抜けてる店ですね。

ちなみにシェフに教えてもらったイカナゴのフリッタータをつくってみました。
たっぷりのオリーブオイルで炒めた卵焼きです。
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