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一富士うどん

平日に休暇をとったので、普段行けない鳴門のうどん店巡りをしてきました。

時間もあるし、ダイエットも兼ねて徳島市内から片道1時間を自転車でえっちらおっちら

まずは以前からネットで見かけて気になっていた一富士うどんへ。
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旧道沿いにのれんを構える店は老舗っぽい雰囲気。

この店の何が気になっていたって、出汁をとっくりに入れて出してくれるところなのです。

うどん店でとっくりで出汁を出す店は間違いなく出汁が美味しいです。

一度出した出汁をとっくりで湯煎することでマイルドな旨味を保つことが出来るのです。

ほとんどの店では手間がかかるためやってませんが、これをまじめにやってる店は私の経験上とりあえず出汁に関しては間違いがない。
Cimg0002
うどんの小は小さい丼にあふれそうに入ったうどんに、小とっくりの追加の出汁。

いい感じです

出汁を啜る・・・。

甘い

うどんの出汁としてはかなり甘めですが、優しい感じでこれはこれで美味しい。

麺も鳴門うどんの不揃いな細麺とはちょっと違い、ちょうど大阪と鳴門うどんの中間ぐらいの食感は啜るとつるつるして気持ちいい。

近所にあれば小腹が空いたときにささっと食べに行きたいなぁと思わせる店でした

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