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市民うどん

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×△年前に私が産声を上げたのは徳島市民病院だが、その前に30年以上昔からある喫茶レスト、市民うどんとハートのうどんは市民うどんの名で、お見舞い客にも人気のメニューだった。

私も子供の頃に食べたことがあったかどうか?
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その市民うどんとバラ寿司のセットを食べる。

買い置きの麺かとおもいきや、驚いたことに、手打ち。
コシのあるタイプではないが、モチッとした独特の食感。そういえば、昔の徳島のうどんはこういう麺が主流だったような?

バラ寿司は大きめの具が、手作り感があってけっこういける。

なにがどうということはないが、歴史が作った味でした。

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